很難想像台南六甲一處不起眼的路邊，竟坐落著如此精緻典雅的烘焙坊─「六心廚房」，這是社團法人台灣心意全人關懷協會開設的第一家公益商店，除提供弱勢家庭與新住民實現烘焙夢想的舞台，所有原物料來源堅持使用在地小農作物及安心健康食材。來到六心，只見一名賣力工作的身影在烤爐間穿梭，她正是主廚底下的第一把交椅－心媛（化名）。兩年前，心媛透過勞動部「多元就業開發方案」計畫協助加入六心廚房，從中習得一身好手藝，正一步一腳印往烘焙大師之路邁進。
(心媛於烘焙坊中學習手作星型披薩，口味深受饕客喜愛)
45歲的心媛是一名單親媽媽，高中畢業後即在工廠擔任行政工作，一做就是十幾年。但天有不測風雲，工廠因不敵競爭而倒閉，一夕間心媛成為非自願性失業勞工。「此時才驚覺，自己毫無專業能力及職場競爭力！就算從事行政工作，反應力早比不上年輕人；因獨自撫養女兒，也無法擔任需加班或輪班的職務，導致求職過程異常艱辛。生產線、服務業、打零工都曾做過。」心媛回憶著。
心媛與六心廚房在草創期便結緣，當時的她工作不穩定，因緣際會下參加六心廚房辦理的訓練課程，卻意外激發她對烘焙的熱情。而後協會申請勞動部多元就業開發方案，心媛便在新營就業中心的推介下，擔任廚房暨門市展售與研發推廣人員。她感慨道：「烘焙零經驗，本是姑且一試，卻越做越有興趣，在師傅耐心陪伴下不斷練習，一點一點精進烘焙技術。之後更成功考取丙級烘焙證照，著實注入龐大的信心，因而意識到：惟有透過技術性的工作，習得一技之長，才能提升自己的專業能力並創造不可替代性。」
多元計畫提供的穩定薪水與固定上下班時間，讓心媛感到安心且踏實，生活亦逐漸步上正軌。「六心與一般的職場不同，更像一個有愛與溫暖的家。」心媛形容。同為多元計畫執行單位，六心廚房多的是一份將心比心；面對遭遇困難的進用人員，六心的鼓勵永遠大於批評。「在這裡工作非常開心，只要你肯學，真的可以學到很多；只要你肯問，師傅也絕不藏私。」縱然初期很受挫，但在單位的包容下，心媛一步一腳印地學，如今，她已脫胎換骨，舉凡各式麵包、西點、比薩，通通難不倒她！
心媛與單位共同成長，讓她發揮無限可能。因心媛的努力，第二年起，她從計畫補助的進用人員晉升為協會自聘留用人員。放眼未來，心媛亦懷有許多想像。「我可以在網路上販賣、或買一輛小餐車創業…有無限可能！」心媛興奮地說：「不要因恐懼而卻步，從失敗中學習，頭腦才會動，一帆風順是學不到東西的。六心從不吝於給予，如果你也能無私地傳承，就能達到善的循環。」
コメント